Moskevská 860/80, Praha 10
Open 11:00-20:00
Get our APP
Stará dobrá Vršovická pivnice a restaurace čepuje tankovou Plzeň
Tak jako naše kuchyně je srdcem naší restaurace, tak výčep s naší tankovnou jsou plíce staré dobré Waldesky. Před naší rekonstrukci se na Waldesce čepoval Plzeňský Prazdroj a jeho Gambrinus. Po společné dohodě s Plzeňským Prazdrojem jsme vybudovali novou tankovnu s šesti novými 500 litrovými tanky a celý nový výčepní pult s osmi kohouty, kde vám můžeme čepovat tu nejlepší tankovou Plzeň ve Vršovicích. Podle tradice po Jindřichovi Waldesovi “diamant v oku a zlato v půllitru”. Další skvělá piva na čepu jsou černý Velkopopovický Kozel a Výběr Sládků. Z nealkoholických piv na čepu máme Birell světlý a Birell pomelo & grep.
Základem kvalitně načepovaného piva je starost, jak o celý výčepní systém, tak i péče o dobře omyté sklo a v neposlední řadě zlaté ručičky našich výčepních Michala a Tomáše. Oba jsou to zkušení výčepní s velice kladným přístupem k péči o pivo. Což oba dokázali v soutěži Pilsen Urquel Master Bartender kde se Michal umístil na 5. místě a Tomáš na 3. místě. Už máte chuť na naše tankové pivo? Stačí k nám vyrazit a ochutnat orosenou hladinku, šnyt nebo mlíko co vám kluci načepují. Jak by řekl klasik – “tam je výčepní, ten to pivo úplně hejčká”.
Česká kuchyně v moderním duchu – české prasárny v našem stylu
Waldeska restaurant je česká restaurace kde se vyrábí 90% produktů ve vlastní kuchyni. Koncept je zaměřen na poctivou českou kuchyni, kde se spotřebuje prasátko od čumáčku po ocásek. Kde si u nás pochutnáte na uzeninách vlastní výroby s pečivem, které si denně pečeme. Ručně zadělávané knedlíky, míchané paštiky, ovocné marmelády, vlastní zavařené zeleniny a ovoce, sirupy vlastní výroby, které můžete ochutnat v míchaných limonádách, nebo v některých u nás připravovaných dezertech.
Od začátku našeho působení klademe důraz na výběr kvalitních surovin a na kvalitní přípravu jednotlivých pokrmů. U nás ve Waldesce chceme připravovat klasické české pokrmy a české chuťovky k pivu v našem stylu. I správná česká prasárna se dá udělat v moderním pojetí. Waldeska má kompletně přepracovanou kuchyň, která tvoří srdce celé restaurace. Při výstavbě jsme dbali na výběr moderních kvalitních strojů a postupů přípravy. To vše nám umožňuje výrobu vlastních produktů ať se jedná o škvarky, paštiky, chuťovky k pivu, domácí knedlíky nebo vlastní pivní chleba bez zbytečných ztrát a plýtvání surovin.
Česká kuchyně je tučná? Tuk má jedinečnou funkci tím, že stimuluje chuťové pohárky. V tuku se rozpouští spousta aromatických látek, prostě a jednoduše, tuk je nositelem chuti. Konkrétní chuť jídla nezesiluje, ale všechny obsažené suroviny podpoří a přirozeně propojí jejich chutě. Moderní kuchyně zažívá návrat k využití tradičních surovin jako je máslo, kvalitní oleje a sádlo z domácích zvířat. I my se řídíme moderními trendy, tak aby naše pokrmy měly tu nejlepší chuť a správnou surovinovou vyváženost. Kuchař, který dokáže kouzlit s tukem, si rychle získá srdce hostů.
Jedna z nejstarších vršovických hospod nadepisuje novou historii
Už více než století se Dívka s patentkou v oku usmívá na lidi po celém světě. Logo, provázející výrobky krále patentek Jindřicha Waldese a jeho následovníků, nese název Koh-i-noor podle legendárního diamantu. Jeho světlo teď ještě více prozařuje zlato v půllitrech naplněných neméně legendárním plzeňským ležákem Pilsner Urquell v nově otevřené restauraci Waldeska.
Inspirace pro novou Waldesku
Waldeska je restaurace s dlouhou historií a má své neopomenutelné místo v pražských Vršovicích již dlouhá léta. „S novým majitelem jsme se rozhodli proměnu Waldesky vzít z gruntu a do interiéru doslova vtisknout kousek historie Koh-i-nooru, s kterým Waldeska bezprostředně sousedí. A zároveň také odvyprávět část příběhu podnikatele Jindřicha Waldese, zakladatele továrny na výrobu patentek, špendlíků a kovové galanterie, jehož jméno Waldeska nese. Ještě před navrhnutím interiéru jsme mohli navštívit samotnou továrnu a nahlédnout pod pokličku historie a také současné výroby. A tam se příběh nové Waldesky začal rýsovat. Co by byla Waldeska bez příběhu půvabné dívky s patentkou v
oku? A tak se dívka s patentkou se svolením současného vedení Kooh-i-nooru stala patronkou nové Waldesky. Z historických materiálů jsme se inspirovali jedním z původních log továrny a tuto inspiraci jsme přenesli i do námi vytvořeného písma. Návštěva továrny nám ucelila představu o tom, jak nová Waldeska má vypadat. Proto jsme interiér oblékli do tradičních materiálů, kde jako hlavní dominantní materiál vyhrála ocel. Prvky z oceli provází celou restauraci,“
NEWS
No Results Found
The page you requested could not be found. Try refining your search, or use the navigation above to locate the post.
